佐料
400克鱔魚絲
50克青椒
茭白1根
佐料
2湯匙油
醬油1湯匙
1湯匙蠔油
2湯匙黃酒
壹點白胡椒
壹點生姜
壹點蒜末
炒鱔魚絲的方法
1.
準備好所有材料(將1湯匙蠔油、1湯匙生抽、2湯匙水和1茶匙生粉加入壹小碗茭白、青椒、鱔魚絲、姜絲和蒜末中拌勻備用)
2.
首先將鱔魚絲的內臟去除，然後洗凈切段，再放入碗中。加入黃酒、姜絲、白胡椒粉後腌制20分鐘，茭白、青椒分別洗凈切絲。
3.
熱鍋熱油，蒜末爆香。
4.
先將荸薺絲和青椒翻炒變色。
5.
然後將腌制好的鱔魚絲撈起放入鍋中翻炒，將香噴噴的料酒攪拌均勻。
6.
倒入準備好的果汁。
7.
翻炒均勻，收汁後關火出鍋。
8.
放入盤中，撒上蔥花，關火出鍋。炸鱔魚絲成品圖
廚藝1。鱔魚絲已經煮了8分鐘，最好邊煮邊調味。快速烹飪味道最好。
2.黃鱔有土腥味，白胡椒不能少，去腥增香。各家口味不壹樣，根據自己的口味調整調料。