輔料:1湯匙豆瓣醬、3g蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、香油、食用油。
金針菇燒臘
1
金針菇，去頭洗凈備用。
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2
瘦肉切絲，姜蒜分別切末，蔥切末備用。
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三
冷鍋熱油會很快滑出細細的絲。
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四
鍋裏放油，爆香姜蒜，加壹勺豆瓣醬炒紅油，再加半碗左右的水。
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五
加入金針菇，煮至軟身。
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六
倒入肉絲，煮三分鐘左右，加入少許鹽，雞粉翻炒均勻，倒入少許香油，加入蔥花即可食用。
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技巧
1.脾胃虛寒的金針菇不宜多食。
2.蘑菇(菌類)性寒濕，烹飪時可以多放姜。