成分:
粳米150克，芥菜100克，銀魚50克，鹽2克。
練習:
1.將粳米洗凈，用冷水浸泡，然後放入鍋中，加入適量的高湯，用大火煮開，最後用小火慢煮。
2.芥菜心洗凈切塊，焯壹下備用。
3.銀魚洗凈備用。
4.粥煮好後，加入銀魚和芥末粉，煮壹會兒，再加鹽調壹下味，即可食用。
二、魚頭豆腐湯
成分:
鰱魚頭600克，豆腐(南)400克，冬筍75克，香菇(鮮)25克，青蒜20克，花生油30克，豆瓣醬15克，姜10克，白糖5克，料酒10克，鹽3克等。
練習:
1.鰱魚頭洗凈，去鱗，在靠近後腦勺處剜2刀，然後裹上豆瓣醬，用醬油腌制。冬筍洗凈切片蒸熟，青蒜洗凈切段，生姜洗凈切段。
2.將豆腐切成長4 cm，厚1cm的塊，放入沸水鍋中煮壹會，最後去掉豆腥味取出。
3.將網鍋放在中火上，倒入花生油燒至八成熱。將魚頭前端放入鍋中煎至變黃，潷去余油，然後煮料酒，加糖和醬油，微燒。
將魚頭翻面，然後舀入約750克的湯，放入豆腐片、熟筍、香菇、姜末，燒開後再燜約5分鐘，再燜約2分鐘，撇去浮沫，放入青蒜、精鹽、味精調味，出鍋。