因為幹制的鹹魚含鹽較多，蒸之前壹定要浸泡，以改善口感，這樣可以很好的去除鹹味，而且如果浸泡，會降低鹹魚中含有的亞硝酸鹽等營養成分。如果妳家裏煮過豬油，我們可以在蒸鹹魚的時候加點，味道會特別香。
魚幹怎麽蒸才好吃？
為了使魚幹更好吃，更有營養，我們可以和臘肉壹起蒸。首先，將腌制好的魚和香腸浸泡壹天。那邊的臘肉吃之前不用泡，只需要清洗壹下就可以了。然後，把培根剁成小塊，放在盤子底部。然後，把香腸切成薄片，放在培根上。最後將肥瘦相間的臘肉切成薄片，放在上面。
幹腌魚要蒸多久才能熟？
為了讓鹹魚幹在蒸之前熟的更快，需要在蒸之前用清水拍打幾個小時，待魚飽了再蒸15-20分鐘(視魚的大小而定)。剛腌好的濕鹹魚只要泡20分鐘就可以蒸了。