原料:香葉8片、八角4片、生姜20片、雕花1l、桂皮2片、冰糖600g、醬油800g、大閘蟹10、花椒30片、茴香30片、陳皮5片。
1.選擇大閘蟹，不要太大不好吃，3兩左右最好。2.將除黃酒外的原料全部放入鍋中，小火加熱10分鐘，慢慢攪拌。關火後加入黃酒繼續攪拌，直至冰糖完全融化冷卻。3.蒸好的蟹肚朝上，關火10分鐘晾涼。