(100克)
(母雞的)蛋
(4)
先把銀魚洗幹凈。
浸泡2分鐘。
將洋蔥和生姜切碎。
把雞蛋敲進碗裏。
加入洋蔥和姜末，攪拌均勻。
加入米酒和鹽拌勻。
加入銀魚拌勻。
五分鐘。
將鍋加熱，瀝幹油。
倒入蛋液，然後輕輕轉動平底鍋，讓蛋液散開。
當蛋液凝固時，再次翻轉鍋，將雞蛋翻面。
用小火煎透即可食用。
裝盤，用香葉和紅辣椒裝飾。