1
準備食物，白菜用手洗凈，豬肉切片用油鹽腌制幾分鐘，大蒜切片，洋蔥和香菜切段。
2
洗鍋，擦幹鍋裏的水，倒入油，放入蒜和豬皮，待豬皮出油後再放入瘦豬肉翻炒。
三
豬肉炒到變色，已經八分熟了。把豬肉放在罐子裏。
四
豬肉炒好後，鍋裏還有很多油。不用洗鍋，加壹點花生油，把白菜倒進炒鍋裏炒。
五
將卷心菜炒至半熟，然後倒入豬肉壹起翻炒，同時加入大蒜。這時候壹定要用大火炒壹下。炒到壹定程度，白菜就出水了。
六
當卷心菜有壹些水出來時，撈出水，用米酒、醬油和豆瓣醬翻炒。上菜前最好加少許鹽、蔥、香菜翻炒1分鐘。