家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼壹下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入壹勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒壹下，放入壹小勺糖，再放入適量生抽翻炒，放入少許清水煮壹會兒。
6、翻炒湯汁快收幹的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料：北豆腐(壹塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
1、豆腐切成小塊（小壹些比較入味），入油鍋煎壹下，煎至表面金黃取出。
2、蒜、姜切末，調壹小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻，事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。