大骨頭怎麽才能又脆又好吃？

第壹，用醋燉骨頭，可以讓骨頭容易燉，比較脆。還能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值更高。

二、骨燉酥爛的方法:

1.把排骨切開，放入沸水中焯壹下，去掉血水。

2.取出後，將開水燒開，將煮好的排骨放入鍋中。

3、少許蔥、姜、花椒、大料，煨，期間放少許鹽，可以使排骨入味。

4、直到排骨的肉可以用筷子紮了，基本都熟了，加壹勺醋。

5.這時候可以放壹些蔬菜進去，用骨頭燉。

6.菜燉好後，大火收湯，加適量鹽，味精即可出鍋。