蝦250g，檸檬壹個，紅椒三個，青椒三個，蔥半根，姜壹小塊，蒜三瓣，香菜壹撮。
操作程序
1.準備好所需食材，將檸檬的皮用鹽擦幹凈切成片，去籽。將紅椒、青椒切成小環，蔥切成小塊，蒜切成小塊，香菜切成小塊，姜切成小塊，放在盤子裏備用。青椒和紅椒都是長辣椒。
2.先準備調料，五勺醬油，兩勺白醋，壹勺香油，壹勺辣椒油，壹勺糖，壹撮鹽，最後撒點胡椒粉。如果泡椒蝦多，建議雙份調味。
3.將材料和調味料倒入碗中，攪拌均勻。
4.蝦仁洗凈，鍋中倒入清水，中火煮沸，放入蝦仁煮至蝦仁變紅，再煮1分鐘。
5.取出煮熟的蝦，冷卻壹次，去皮放入調料中，使每只蝦都沾滿湯汁，放入冰箱冷藏半小時後取出。
泰式檸檬蝦有檸檬的清香，還有洋蔥和紅辣椒的刺鼻味道，整個調料讓蝦的味道不同尋常。很多人說蝦不能和維生素C壹起吃，會中毒。其實檸檬中含有的維生素C量並不豐富，少量的維生素C和蝦壹起會破壞少量的營養。