1.淘米後放入容器中，加入適量的水和壹湯匙香油，浸泡30分鐘左右。
2.皮蛋、瘦肉切丁，姜去皮切絲，蔥切蔥花。
3.瘦肉加少許鹽，腌制20分鐘。
4.鍋中加水燒開，然後加入瘦肉煮三分鐘，撇去浮沫。
5.加入壹半皮蛋和姜絲，煮兩分鐘左右。
6.把泡好的米飯拿出來，放進高壓鍋裏。
7.然後將煮好的皮蛋和瘦肉壹起倒入有湯的鍋中。
8.加入適量的水。
9.按下煮粥按鈕開始煮粥。
10.時間到後，將剩余的皮蛋倒入鍋中，加入適量的鹽，用飯勺翻面，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
11.撒上適量的蔥花。