釀豆腐腦:客家菜的代表，鮮、嫩、香，營養豐富，壹家做，十家香，是客家人逢年過節的保留菜。
桂花魚:桂花魚又名鱖魚，盛產於新豐江水庫，肉質鮮嫩。是東江的壹道名菜。它采用呂萬湖特產桂花魚精心制作而成，刀工精細，魚色乳白色，味道鮮美，香甜嫩滑。
東江鹽焗雞:制作方法獨特，風味濃郁，皮滑肉滑。配以姜油和鹽，風味極佳，色澤淡黃，皮脆肉嫩，肉質鮮嫩，風味誘人。這是宴會上常用的美味佳肴。
客家釀三寶:釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子都在壹個菜裏，顏色各異，造型美觀，味道獨特。
紅肉:豬肉脆嫩滑嫩，非常入味，鹹甜適中，色澤金黃，風味獨特，爽口軟滑，肥而不膩。
清燉草魚:將草魚去鱗，宰殺，切成大塊，放入砂鍋中，再加入調料蓋鍋。
娘醉河蝦:將娘酒、姜片放入水鍋中，加入生河蝦、味精、鹽煮熟。