酸菜炒肉絲食材:酸菜300g、豬肉200g、辣椒15g、姜絲10g、色拉油2湯匙、鹽1/4茶匙、細糖1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、米酒少許。
酸菜炒豬肉；
1.酸菜洗凈切成小塊，辣椒切段備用。
2.豬肉切片。
3、熱鍋，倒入色拉油燒熱，放入姜、花椒炒香，放入豬肉片翻炒至顏色變白。
4.將酸菜翻炒約1分鐘，然後加入所有調料翻炒入味。
食用價值:
1.豬肉是壹種營養全面的食品。除了蛋白質和脂肪，鈣、磷、鐵、血紅蛋白都是我們人體非常重要的營養素，吃瘦肉補鐵的效果比吃蔬菜好。但由於豬肉在豬的不同部位，蛋白質含量會有所不同，平均蛋白質含量約為13.2%。
2.酸菜是北方流行的食品，主要是用白菜腌制。酸菜的營養價值還是很高的，而且大白菜所含的維生素C、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素在制作過程中得到了保留。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，能有效保證腸道的正常菌群，促進腸道中的營養物質進入人體後。