豬肚1老母雞半。
佐料
玉竹30g胡蘿蔔2個。
銀杏20克，辣椒10。
蜜棗2個，生姜1片。
陳皮2瓣
練習步驟1。去除豬肚油膩的樣子，翻過來放精鹽抓壹下，去掉粘液，沖洗幹凈；2.豬肚、老母雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈出放入冷水盆中；3.白果洗凈，取肉；胡蘿蔔去皮切絲；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，生姜洗凈拍平；4.將食材放入洗凈的砂鍋中，註入清水燒開，五花肉放入胡椒粉，與雞肉壹起放入湯中，蓋上蓋子用文火煮2小時，放鹽上桌。5.另外，把湯裏的五花肉拿出來，去掉辣椒，斜切成塊，用醬油和糖燉，就成了上好的五花肉，也是壹道好菜。
小貼士去除豬肚子裏的粘液，也可以用生粉。