（1）限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當於每周可吃3個蛋黃。
（2）控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。
（3）適量增加蛋白質。由於膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃壹定量的豆制品，如豆腐，豆幹，對降低
血液膽固醇及血液粘滯有利。
（4）限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。
（5）腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克
，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
（6）註意烹調用料。為了增加食欲，可以在炒菜時加壹些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解
，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有壹定好處。
（7）腦梗塞的病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。