五花肉200g、頭盤100g(去皮切絲後的重量)、姜絲10g、豬肉腌料A: 1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、2茶匙玉米澱粉、1油。
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練習:
01.將買來的頭盤用清水浸泡半小時，去皮，切成細絲。
02.五花肉、姜、頭盤分別切成細絲。
03.豬肉條，加入姜絲和所有鹵汁A，腌制10分鐘。
04.腌制後，與第壹道菜混合。
05.放在電飯煲的蒸鍋裏，下面煮，上面蒸蔬菜。飯做好了，菜也做好了。
06.如果是用蒸鍋蒸，把水燒開，蒸12-15分鐘。
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小貼士:
1.蒸頭菜需要的油比較多，選五花肉的豬肉。如果用瘦肉蒸，要多放植物油。
2.沒有第壹道菜也可以用榨菜。榨菜用水浸泡十五分鐘，然後沖洗幹凈，不然太鹹了。
3.壹開始在蒸鍋裏放了壹些蝦皮，後來發現味道還不如沒放的好，就不用了。