如果處理得當，網上腌制自己的方法有很多，但是不熟悉這種純天然方式的人失敗率很高；這是自己培養乳酸菌。成功與否取決於妳自己。
腌制的乳酸菌和酸奶不壹樣。如果買壹包，1克可以泡壹公斤蔬菜。這種方法的好處是，不熟悉的人也能順利做出泡菜，成功率很高。相當於提前投了乳酸菌。