《隨園食單》出版於1792年(乾隆五十七年)。全書分為14個方面:資訊榜、警示榜、海鮮榜、鮮姜榜、特祭榜、雜祭榜、羽家榜、水族秤榜、水族免秤榜、雜素榜、小菜單、點心榜、米粥榜、食酒榜。通知清單中提出了二十條完整嚴格的操作要求，警示清單中提出了十四條註意事項。然後詳細描述了14世紀至18世紀中國流行的326種南北菜，還介紹了當時的名酒名茶。從選材到品嘗。
我覺得這本書信息量很大。。。。。不僅僅是做菜，這是壹整套的飲食文化和禮儀，我覺得是對待食物的壹種心態和熱情。當然，還有很多古代的法律是現在沒有的，很有意思。