材料:五花肉500克，素雞2只，蔥姜適量。
調料:醬油、冰糖、雞精、黃酒。
練習:
1，五花肉切塊，焯水，熱水洗凈，素雞切成滾刀塊。
2.鍋裏燒熱油，放入素雞用中小火翻炒至四周金黃起皺，待用。
3.在原鍋中，將五花肉翻炒至微黃，將黃酒煮熟，翻炒幾下，然後倒入醬油，翻炒至肉完全變色，加入開水至肉完全變色，加入冰糖，放入蔥姜，大火燒開後小火燉壹小時。
4.加入素雞，加入雞精，再燉20分鐘到半小時。
營養價值:
1.素雞富含蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
2.素雞肉中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、還含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。油皮:豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高；含有大量卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。