材料:大閘蟹3只。
輔料:姜若幹片，鹽20g，糖5g，鎮江香醋10ml。
步驟:
1.大閘蟹要用刷子刷幹凈。如果妳不急的話，可以借幾天。綁蟹草據說是臺灣省的壹種特殊草，和螃蟹壹起煮。
2.將水放入鍋中，用鹽稀釋。
3.把螃蟹放進去，把姜片肚子朝上放進去，放冷水裏煮20-25分鐘。
4、鎮江香醋用糖和姜末混合成汁。
5.清蒸大閘蟹取出控水，解開繩子。
6、開肚，肥蟹子，蘸香醋，吃。