佐料
五花肉
500克
佐料
青蔥
兩棵樹
精力
1街區
米爾西亞
4片
八個角度
3件
四川胡椒
5粒膠囊
烹飪酒
20毫升
老抽
10毫升
淡醬油
30毫升
海鮮沙司
10毫升
精制糖
20克
醋
5ml
步驟
1.準備原料。
2.加入香葉、八角、花椒、1湯匙料酒、蔥、幾片姜，用漫過肉的水燒開。
3.焯過的五花肉洗凈瀝幹水分。
4.加入生抽、老抽、料酒、糖、海鮮醬、姜、醋。
5.攪拌均勻，在每塊肉上塗上調味汁。用水鍋蒸1小時。
6.蒸肉會有湯，可以分泌出來拌面，拌飯不錯。(不要全部分泌)
7.剩下的倒入鍋中，大火收汁。
8.肥而不膩，瘦而不柴，鹹中帶著壹點醬香和壹點甜味，超級餐的五花肉就做好了。
技巧
1.這道菜不需要加鹽。醬和醬油的鹽度足夠。
2.最後在火上收湯，可以讓湯更濃，更好的包裹在肉上。
3.加點醋可以讓肉更容易酥爛，而且醋在再次蒸的過程中會揮發掉，不會又酸又膩。