哪些蔬菜適合夏天涼拌低脂清口？

焯水後要吃的蔬菜:這類蔬菜通常澱粉含量較高或有澀味，但在熱水中焯水後可以有脆嫩的口感和鮮嫩的味道，與調料混合後可以食用，如綠豆、蓮藕、山藥等。芹菜具有“涼胃、清熱祛風、利咽、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓安神”的作用。所以芹菜被稱為“廚房裏的藥”。經常吃芹菜可以增強抵抗力，尤其是在夏天，人們往往容易出現感冒發燒、喉嚨痛、口腔潰瘍、心煩意亂等癥狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，消除疾病，強身健體。但芹菜炒熟後降壓作用並不明顯，最好涼拌，這樣可以最大限度的保存營養，起到降壓的作用。所以芹菜很適合涼菜。