筷子擺放原則:
湯汁溢出時破壞表面張力。當湯溢出時，溢出的湯上表面的張力會因為突然碰到筷子而變小，從而落回鍋中。
傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。