切成塊，用面粉抓勻，防止水出來。
大蒜是靈魂，不要吝嗇。
蔥、蒜、海鮮醬油、醋、糖、蠔油。
濕澱粉帶出奶油的感覺，可以掛在筷子上。
油鍋倒油，用濕澱粉裹住茄子，炒熟。
將醬汁倒入鍋中，起泡後加入西紅柿、青椒、炒茄子，翻炒均勻，出鍋。