面粉300克，玉米粉100克。
酵母4克
佐料
米酒10g牛奶10g
橄欖油10克
奶香玉米小饅頭的制作步驟
1.？在面粉中加入玉米粉和酵母，放入攪拌桶中。
2.？加入米酒和牛奶。
3.？攪拌成面團。
4.？加入橄欖油合成光滑的面團。
5.？發酵兩倍大待用。
6.？取出面團，揉成均勻光滑的面團。
7.？把面團搟成正方形。
8.？卷成長條。
9.？將面團切成小塊，做成饅頭坯。
10.？將饅頭坯體放入蒸籠繼續發酵15分鐘。
11.？大火蒸15分鐘，燉3-5分鐘。
技巧
面粉和玉米粉的比例是3:1，這樣做出來的饅頭味道很好。
和面時要將面粉和玉米粉揉勻，這樣饅頭顏色均勻美觀。
饅頭不要馬上拿出來，燉3-5分鐘就崩了。