1.泥鰍去腮及內臟，沖洗幹凈
2.豆腐也沖洗壹下
3.豆腐切成塊
4.起油鍋，爆香蔥姜
5.豆腐放入鍋中略炒
6.鍋內加足量清水
7.放入泥鰍
8.加入啤酒和鹽，大火燒開
9.用小勺撇去浮沫
10.大火煮10分鐘，加入青菜加雞粉調勻即可