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清湯燉羊腦
萬山紅羊腦營養價值極高，補髓益智，對體質虛弱者甚佳。但膽固醇含量也很高，有三高的則不適合。我婆婆身體較弱，血檢時膽固醇卻比較低，所以特意做了這個給她補身體。用清湯來燉煮，清湯是羊肉湯撇掉油而得的，冬天吃暖身強體。
簡單
煮
鹹鮮
十分鐘
主料
新鮮羊腦1個
羊肉湯1大碗
輔料
枸杞適量
鹽2g
胡椒粉2g
青菜適量
清湯燉羊腦的做法步驟
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1.新鮮的羊腦，稱淡粉色
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2.用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時壹直要用網漏盛著，不要丟入水裏，以免弄爛
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3.焯好的羊腦備用。
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4.煮好的羊肉湯，撇掉上面的
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5.取清湯壹碗放入炒鍋裏，加鹽和
胡椒粉
調味
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6.放入適量的枸杞煮2分鐘
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7.放入焯好的羊腦煮2分鐘
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8.再加壹點青菜煮開即可