糖醋味是壹道典型的傳統菜肴，深受大眾喜愛。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。“酸甜”是中國各大菜系共有的味道。糖醋排骨起源於浙江，是典型的浙菜。
正宗的糖醋排骨，做法和用料都很講究。壹般排骨都是排骨和排骨做的。排骨要瀝幹水腌制入味，然後裹粉炸至表面金黃酥脆，取出備用。糖炒好後，將排骨放入鍋中翻炒，最後淋上米醋，使其酸甜可口。這裏壹定要用米醋，陳醋味太重影響口感！