2、仙桃蒸三元。湖北綿陽的傳統菜肴之壹，具有濃郁的地方特色。是綿陽民間，滿月嬰兒，婚喪嫁娶，生日，祝壽等宴席必不可少的主菜。“仙桃蒸三元”，即蒸丸子、蒸豆腐丸子、蒸珍珠丸子(又稱素衣丸子、湯圓)。起源於五代十國時期。
3.黃陂三和。黃陂縣的傳統美食已有上百年的歷史，流傳甚廣，菜品繁多，風味各異。所謂“三合壹”，是由魚丸、肉丸、肉餅組合而成。三種魚壹起煮，壹菜多樣。這種魚有肉味，味道獨特。
4、湖北魚。湖北盛產淡水魚蝦，江南水鄉風味的湖北魚是湖北菜的壹大特色。武漢運河飯店有很多種湖北菜，尤其是各種淡水魚菜。采用蒸、炸、滑、炒等20多種烹飪方法，做出風味極佳、名稱各異的楚翔魚菜肴。
5、紅菜苔炒臘肉。紅菜苔呈紫色，莖豐滿，質脆。每年春節前後上市，武昌洪山產的品質最好。這是古代作為貢品流傳下來的。單獨清炒紅菜苔，味道鮮香脆爽，輔以臘肉片和姜飯，用香油清炒，口感更佳。它和武昌魚壹起是湖北的兩道名菜。