2.澱粉(豌豆)10g，植物油50g，黃酒5g，鹽2g，味精1g，胡椒粉2g，香油5g。
3.黃瓜洗凈切片；
4、大蒜剝去蒜衣，搗成蒜末；洋蔥洗凈，切段；
5、肉洗凈切片；
6.將肉片與幹澱粉混合；剩余的澱粉與水混合形成濕澱粉備用；
7.燒開鍋，倒油。將肉片放入油中至只熟，倒在綠籬中備用。
8.用鍋裏剩下的油，把蒜、蔥、黃瓜在鍋裏炒透，然後放入肉片翻炒均勻，贊紹酒，潑到開水裏，用精鹽、味精調味，撒點胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上油、香油，均勻上桌。