紅燒紅肉是漢族名菜,屬於川菜。清爽軟滑肥而不膩。洋蔥洗凈,切成小塊;將豬肉洗凈,切成小方塊。燒熱油鍋,放入冰糖翻炒至焦黃,放入肉、蔥、大料翻炒幾下,加入適量水、醬油、料酒,小火燉50分鐘。轉中火燉3分鐘至湯汁濃稠,加鹽調味。菜肴特點:香嫩可口,肥而不膩。
從上面可以看出,兩者主要區別只有壹個:菜系不同,紅燒肉是大眾菜,在全國各地廣為流傳,紅燒肉是漢族名菜,屬於川菜;其他方面基本相同。