冰蝦的做法
1.刀額新對蝦剪去胡須，焯水備用。用冰塊將黃瓜片和檸檬片圍在中間。
2.將蝦放在冰上，用豌豆裝飾，放入冰箱冷凍成塊。
3.調料制成醬。取出冰蝦後，淋上醬汁即可食用。
冰鮮蝦的營養
蝦仁具有味道鮮美、營養豐富的特點。據分析，每100克鮮蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵和360國際單位維生素a，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等。蝦皮營養價值較高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量是各種動植物食品中最高的，特別適合老人和兒童食用。
蝦具有很高的滋補作用和藥用價值。醫學認為，蝦味甘、鹹、溫，有壯陽、益腎、填精、催乳的作用。凡是久病不愈、氣短乏力、不思飲食、面黃面瘦的人，都可以把它作為滋補治病的食品。