佐料
圓茄子1
2個西紅柿
1青椒
鹽3g
糖5g
醋1勺
醬油1勺
蒜末適量
澱粉適量
食用油適量
步驟
1.茄子洗凈，切成菱形塊。
2.西紅柿切大塊，青椒切片備用。
3.鍋裏放油，加熱。
4.將茄子塊倒入鍋中翻炒。
5.加鹽翻炒至茄子變軟。加入西紅柿繼續翻炒。
6.翻炒至番茄軟爛，加入糖醬油繼續翻炒均勻。
7.將青椒翻炒均勻，勾上稀醬，加入蒜末。
技巧
加鹽炒茄子可以讓茄子炒出水，減少油量。