配料:雞蛋、蝦仁、蝦皮。
練習步驟:
第1步:買了速凍的蝦，怕自己懶得去那黑線。雞蛋打好加鹽，準備好蝦皮(*↓╯`)。
第二步:加油。先炒蝦仁，水就出來了。油炸前盡可能瀝幹水分。
第三步，小火倒入打好的雞蛋，翻炒至雞蛋稍微凝固，加入蝦米和腌菜，待雞蛋完全凝固後出鍋。
第四步，加入臘蝦會更香，也可以換成韭菜黃，味道不錯。腌制的蔬菜不浸泡太久會失去風味，最後加進去壹起炒會保留風味。