禹州粉絲概述

河南省禹州市紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。純紅薯粉條是以優質新鮮紅薯澱粉為原料，采用先進工藝脫脂提純，經傳統工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，是壹種綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，適合烹飪和儲存，被譽為“人工魚翅”食用前在沸水中浸泡5-10分鐘。可以涼拌、燉、炒、燙，也可以做成禹州的特色燉菜。。多吃壹道菜，色香味俱全，老少皆宜。紅燒肉是河南禹州的風味小吃。將特制紅薯磨成的澱粉、當地特產禹州粉條、蔥花、水混合在壹起，形成濃稠的糊狀，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火蒸至墨綠色。紅燒肉怎麽做:主料:粉條500g輔料:紅薯粉250g，豬肉(肥瘦)100g，雞蛋100g；調料:15g植物油，3g胡椒粉，5g料酒，4g醬油，8g白糖，4g鹽，2g味精，生姜。2.將洋蔥切好，姜切碎；3.將豬肉切碎，加入植物油、姜末、蔥花炒熟備用；4.在紅薯粉條中加入蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、糖、味精、肉末、紅薯粉(紅薯粉)，拌勻，放入油鍋中蒸30分鐘。