蒜瓣配洋蔥、生姜和大蒜
將牛肉炒至變色。放入姜、蔥、蒜瓣後放入豆瓣醬。如果喜歡吃辣的，還可以多加點幹辣椒、辣椒等調料。
將牛肉燉至七成熟，加入粉絲，燒至入味。
撒上香菜
配料:大白菜、帶皮牛肉、紅薯粉條、醬油、料酒、冰糖、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、蔥、姜、油。
1.把牛皮上的毛刮下來，切成壹塊壹塊的。
2.白菜洗凈，切塊；
3.將紅薯粉絲浸泡在冷水中。
4.將鍋置火上，倒入水，加入牛肉和料酒，煮沸。撇去浮沫。帶走。
5.將炒鍋放在火上，倒入油，加熱至五成，放入冰糖，至冰糖融化。
6.倒入牛肉翻炒至顏色最高。
7.加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加水，千萬不要吃牛肉。燉30分鐘。
8.加入紅薯粉絲和鹽燉5分鐘。
9.最後，加入卷心菜，再燉5分鐘。