2.法式炸鵝肝是法國傳統美食，被譽為世界三大菜系。這道名菜的原料來之不易。首先，春天出生的鵝經過精心挑選，用湯匙餵以小麥、玉米、脂肪和鹽的混合物。每天至少塞1kg飼料，至少4周，直到鵝肝腫大。這些鵝肝壹般重700克到900克。
3.脆皮洋蔥湯被稱為“湯中皇後”。《紐約時報》的美食專家阿曼達·海瑟(Amanda Hesser)曾評價說:“這是我嘗過的最神奇、最美味的湯。香脆的洋蔥湯剛出爐的時候，外殼看起來是金黃色的，很像面包布丁。”葡萄酒搭配:博若萊新酒。
4.鰨魚，中文翻譯為扁魚，上海人稱之為“聶扁魚”，是大量產於法國諾曼底海域和西大西洋盆地的海洋魚類。雖然比目魚在法國的產量也不小，但是這種魚因為肉質極其細膩，在法國菜中占有重要地位，所以價格壹直比較貴。葡萄酒搭配:白葡萄酒，如桑塞爾。