材料:
肉末100g(豬肉或牛肉)、豆腐500g(老嫩均可)、蒜瓣5個、姜3片、花椒粒約15、辣椒面1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量、醬油1勺。
練習:
1，鍋裏燒熱油，先炸肉沫，盛在碗裏備用。
2、鍋內熱油，下蒜、姜、花椒、辣椒面翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒紅油。
3.倒入切好的豆腐翻炒均勻。
4.倒入之前炒好的肉沫，加入壹勺醬油，慢慢翻炒均勻，蓋上蓋子煮兩分鐘。如果鍋裏的水太少，可以加半碗水，避免燙傷。
5.最後倒入澱粉水勾芡成汁即可食用。
Ps:如果喜歡辣味，可以加點花椒油和辣椒醬。