1.將肉末放入容器中備用。
2.將蔥葉和蔥分別切段備用。
3.將準備好的香菜切碎備用。
4.鍋熱時放入豬肉末和姜末翻炒。
5.肉末出油後放黃酒。
6.然後將蔥白和豆腐放入鍋中，邊煎邊用鏟子將豆腐剁碎。
7.加入蠔油、鹽和辣椒粉。
8.關火後放入香菜和蒜葉拌勻。
9.豬肉和豆腐餡冷卻後可以包在餃子裏。