銅導熱快，受熱均勻。銅鍋的效果和黃銅鍋壹樣，但是銅的含銅量高，屬於純銅，價格昂貴。黃銅是合成銅，可能含有鉛。銅加熱後容易氧化成氧化銅，長期使用容易使人中毒。不建議用銅鍋。火鍋建議買銅火鍋。長時間使用鐵鍋更好。
銅對殺菌有特殊作用。當妳把水倒進鍋裏，它有很大的殺菌作用。這就是所謂的銅離子效應，防止微生物的產生，保持自身的清潔衛生。銅能殺滅157種有害大腸桿菌。實驗表明，細菌無法在銅制品或銅碟上存活。
火鍋的分類
朝鮮特色火鍋:該國特色火鍋以酸菜為主，木炭火力發電廠烹制，海參湯中熬煮。酸菜、瓷器冬天用鹽水浸泡，過濾腌制，所用的白肥肉是五花肉煮熟切片或蒸壹次去油膩，再配血腸、蛤蜊等。這種韓國特色火鍋的吃法雖然原始，但是吃起來很爽口，類似東北的酸菜燉白肉。
意大利特色火鍋:這個國家特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排和蝦，配料是菠菜、洋蔥和黃油。人們吃火鍋時，先將火鍋加熱，然後將菠菜、洋蔥放入鍋中煮熟，稍後再放火腿、雞片、豬排，開始吃時再加入蝦等海鮮制品，以保持火鍋的鮮香。