輔料：冬筍50克,紫菜(幹)25克,火腿10克
調料：植物油25克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克
燉紫菜海參湯的做法： 1. 將水發海參切片；
2. 熟火腿、冬筍切成碎末；
3. 蔥、姜切末；
4. 紫菜用清水漂壹下；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥末和姜末煸出香味；
6. 鍋內倒入雞湯（300克）、海參片、冬筍碎末和料酒；
7. 燒沸後改用小火燉至海參熟透，加入紫菜繼續用小火燉沸；
8. 撒入精鹽、味精和胡椒粉，用濕澱粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。食物相克海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。