越南米皮15，蝦30，黃瓜1。
配件:
蒜2塊，小米椒1塊，有機米醋少許，魚露適量，鹽少許，糖少許。
小貼士:
燙米皮的溫水50度左右，沖壹下就好。不用擔心米皮還是硬的，端上來就軟了。如果米皮在溫水中燙傷後取出，會脫落，後期無法操作。
生產步驟:
1.蝦仁洗凈，去殼留肉，用牙簽挑出蝦線，鍋中倒入水加蔥姜燒開，倒入蝦仁，焯水後瀝幹備用。
2.將綠豆齒的根部掐掉，洗幹凈，用開水焯壹下，然後撈出瀝幹備用。
3、黃瓜、胡蘿蔔、火腿片等配菜依次切細絲備用，羅勒葉洗凈備用。
4.用刀背將大蒜去皮，切成小粒；將小米椒清洗幹凈，豎著切，剁碎，將蒜和剁碎的辣椒放入盤中，加入有機米醋、魚露、鹽、糖和少許橄欖油，調成酸辣汁。
5、燒開壹鍋水，冷卻到50度左右，取壹片米皮用溫水快速沖洗幹凈，然後撈出，放在平底盤裏用稀油(防粘)，依次放上羅勒葉、兩只蝦、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、綠豆芽等配菜(羅勒葉面朝下，蝦和羅勒在前，其他菜絲在後，這樣就卷出來了。
6.將左右兩邊的米皮向中間對折，然後將米皮卷成條狀，將所有米皮依次卷好，吃的時候蘸上酸辣醬。