慶祝新年是湖南各地人民生活中的壹件大事。相傳24日是竈神上天的日子。23號晚上給竈臺準備祭祀用的水果，請竈神在天上玩東西的時候多說好話，這是老習俗。24日家人“小年”團聚，28日打掃球場。最隆重的場合是臘月的除夕，遊子們遠歸故裏，吃壹頓團圓飯，稱為年夜飯。年夜飯很豐盛，雞鴨魚肉雞蛋蔬菜，滿滿壹杯壹盞，但很多地方還保留著傳統獨特的菜譜。魚是家家戶戶必不可少的菜，寓意“壹年有余”；郴州人喜歡吃酸蘿蔔和豬肝腸，象征著人要有肝有腸；洪江壹帶喜歡吃春粉，上面蓋著魚、肉、雞、鴨、蹄花、姜兩塊，以示應聲蟲。也有人壹碗四季蔥拌豆腐，寓意“四季分明，吉祥如意”。除夕夜，民間有壹個習俗，就是看年夜飯，全家圍坐在火爐旁，辭舊迎新。很多地方都有燒柴取火的習慣，取“財頭”的諧音，希望新年大吉大利。
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