壹、原材料:
1.材料:雞肉300克，水發香菇25克，櫻桃50克，綠豆50克，雞肉。
蛋清1。
2.調料:蔥、醬油、料酒、糖、澱粉、味精、豬油。
壹、制作方法
1.將雞肉、蘑菇(帶蒂)和蔥切成丁。將櫻桃切片。把青豆洗幹凈，放進去
放入沸水鍋中煮熟後撈起。料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉放入碗中，拌入鹵汁備用。
2.將雞肉放入碗中，用蛋清和千澱粉攪拌均勻。鍋中放入豬油，加熱至五成熱。
將雞肉放入鍋中，用筷子翻炒至發白，然後倒入漏勺瀝油。鍋裏剩余的油，
加入四季豆、香菇、蔥白，翻炒幾下，碗中放入雞肉和調料，翻炒幾下，放入鍋中。
在盤子裏，鋪上櫻桃果肉就可以上桌了。
按:櫻桃有和中、祛風除濕的功效。《滇南本草》載“治諸虛癥，
能大大補充活力，滋潤肌膚。“綠豆米有健脾、廣中、潤燥、利水的功效。魚際
肉、蘑菇等。配成菜肴，具有補中益氣的功效。用於帶下、遺精、
慢性腹瀉、消化不良等疾病有壹定療效。健康人食用，可以大大補充元氣，強身健體，減少病痛，滋潤肌膚。
健身。？