成分:
牛腩600克。
2湯匙料酒
醬油1湯匙
2湯匙醬油
糖1湯匙相克食物
適量的鹽
6片大蒜
4段洋蔥食品
四片姜壹起吃。
八角形1
肉桂1段
幹辣椒4支食物
食譜做法:
1.將牛肉切成大塊，放入沸水中焯壹分鐘，然後取出沖洗幹凈。
2.炒鍋熱2湯匙油，放入韭菜、姜片、大蒜等香料翻炒。
3.加入牛肉，稍微翻炒。
4.翻炒生抽，倒入料酒和醬油炒勻。
5.加入適量開水(水量不要超過牛肉)，大火燒開，再小火燉90分鐘左右。
6.最後加點糖和鹽調壹下味，開大火把湯熬濃。
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食譜提示:
1，麻辣香料是紅燒牛肉的好搭檔，但不要太多，以免搶肉味，不要吃辣，幹辣椒可以省略，或者少放，以獲得其香氣。
2.牛肉煮好後，給足時間慢慢煨，做到軟糯，急。
3.最後收汁的時候，根據情況決定保留湯汁的量。如果壹頓飯吃不完，可以多留些湯，作為紅燒牛肉面的湯頭也很不錯。