準備材料:蛋清1、草魚片500g、澱粉5g、油8ml、姜絲適量、蔥適量、酸菜500g、雞粉3g、醬油5g、花椒1g。
首先將魚放入盤中，加入蛋清和澱粉腌制上漿，如下圖所示:
2.出鍋下油，加入500g姜絲、蒜絲、酸菜絲翻炒，如下圖:
3.清水燒開，加入炒好的酸菜、雞粉、醬油、胡椒粉、魚片，如下圖:
4.中小火煮6分鐘，如下圖所示:
5.時間到了，拿出來撒上小紅辣椒，如下圖: