材料:蔥2根，姜2片，辣椒1，水半碗，白粉水少許，香油少許，醬油2湯匙，糖1/4茶匙，林煒1茶匙，鹽適量。
練習:
1.香菇、玉米筍斜刀片洗凈，肉、胡蘿蔔切片，姜切絲，蔥切丁，辣椒斜刀片；
2.取壹個不粘鍋，倒入油，敲入雞蛋，煎至金黃，兩面微焦。取出荷包蛋，放在壹邊。
3、熱鍋，加少許油，爆香姜~蔥~胡蘿蔔片~辣椒~肉片，然後依次放入香菇片~玉米筍片翻炒；
4、然後加入調料和水攪拌均勻，放入荷包蛋燜壹下，蓋上蓋子小火煨壹下，待食材熟透後，勾上白粉水；
5、熄火後，倒點香油加點香味。