在北方，沒有油條的早餐壹定不是正宗的早餐。
油條的做法也很簡單，如下:
1.
在面粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2.
酵母中加入40克水，然後倒入面條中攪拌均勻(冬季酵母量較多，夏季可減少酵母量1克)。
3.
30克水合小蘇打也倒入面粉中，攪拌均勻。
4.
揉成光滑的面團
5.
蓋上保鮮膜發酵至布滿孔洞。
6.
在桌上鋪上烤好的油紙，取出面團，在面團表面塗上壹層油，在刀和壹根筷子上抹油。用手輕壓面團，使其成長為長10 cm、寬5 cm、厚2 cm的長方體。
7.
用刀切成長條，把兩塊放在壹起，用筷子壓著。
8.
將油倒入鍋中，加熱至五成時，放入油條，小火慢煎。
9.
炒壹會兒底後，用筷子夾住油。兩面都硬的時候，可以經常翻，直到變成金棕色。
這麽好吃的油條做好了！