4個青椒
豬肉要肥瘦相間。
淡醬油
鹽
切碎的辣椒
大蒜
如何用辣椒炒肉(經典湘菜版)？
將肥豬肉和瘦豬肉分別切片。將瘦肉放入碗中，加入少許醬油拌勻。浸泡醬油，調味。切4個左右青椒。將大蒜切好，放在壹邊。
鍋中加入少許油，然後倒入切好的肥肉，翻炒出香味。當肥肉差不多有光澤的時候，倒入準備好的瘦肉。大火翻炒。加入鹽和生抽。
肉變色後出鍋(不好好煮！)。倒入準備好的青椒，大火翻炒，加入少許鹽。
把青椒炒軟，倒入剛出鍋的肉，壹起翻炒。差不多出鍋了，加壹點剁椒和味精調味！搞定了。