步驟:
1.將嫩荷葉用水洗凈，用七成熱水焯壹下，切成15cm見方的片(共20片)。
2.五香米粉用溫水調成漿。
3.將雞肉、豬肉切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20片)，放入碗中，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌制半小時，拌入五香米粉漿和熟豬油。
4.展開荷葉，用荷葉包裹壹塊雞肉和壹塊豬肉，壹個壹個放入籠中，大火蒸1小時，取出，拆開荷葉，放入盤中。